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重庆优质纯粮酒厂家

发布时间:2023-02-28 00:37:25
重庆优质纯粮酒厂家

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大家都知道,白酒是陈的香,所采用的原料都是上好的,以及酿造工艺都是传统工艺,所以酿造出来的白酒都比较好些。一般纯粮食酿造的酒,口感都比较纯正,香甜,醇厚,但还是有朋友问到底优质的白酒具有什么样的特点呢,下面我们一起来看看。优质酒,都是在自己酒量内多喝后,不会给身体带来不良反应,如肠炎等影响,而且优质酒,饮后对人体的刺激小,能很快恢复正常状态,不会出现宿醉状态。通常好的白酒都是呈无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体,倒入杯中不会出现不溶物。汴南村酒为纯粮酿造、固态发酵生产的清香型白酒。采用地缸或瓷板池发酵,清蒸清烧的传统酿造工艺与现代科技手段有机结合,选用优质高粱、小麦为主要原料,配以优质地下水,精工蒸馏而成。通过:1、原料粉碎;2、配料;3、蒸料;4、拌料;5、入池发酵;6、蒸馏;7、量质摘酒;8、分级贮存;9、勾调;10、检测;11、品评等工艺流程精制而成,具有“无色透明、清香甘洌、绵柔爽净、醇厚优雅、回味悠长”的独特风格。

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对于懂酒或者了解白酒的朋友都知道,酱香型白酒的酿制生产过程都是非常复杂的,而且酱香酒至少要经过5年的时间才能出厂上市销售,通常酱香酒都是经过12987的工艺酿造而成的,除此还要在端午制曲,重阳下沙,那么酱香酒在重阳下沙都有那些讲究呢,下面一起来看看。1、泼水堆积下沙时将粉碎的高粱泼上原料量51%到52%的粮水(90℃以上的热水),再加入5%-7%的母糟拌匀(这母糟是上年较后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅)。经测定该酒醅的淀粉浓度是11%-14%,糖分达0.7%-2.6%,酸度3-3.5,酒度达到4.8%-7%(V/V)左右,所以泼水后堆积润料达10小时左右就好。2、蒸生沙蒸生沙(蒸粮)是先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料的方式,并且要在一小时内完成上甑。然后圆汽后蒸料至二到三小时,约有70%左右的原料蒸熟,但不能蒸得太熟,然后出甑后再泼上量水(85℃的热水)。3、摊凉、散冷是指泼水后的生沙,经摊凉、散冷并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时,加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右),然后翻拌均匀。4、堆集是指生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲量控制在投料量的10%左右,加曲粉时应低撒扬匀。然后搅混后收堆,品温为30℃左右,堆要圆、匀,冬季较高,夏季堆矮,堆集时间为4到5天,待品温上升到45℃到50℃时,可用手插入堆内,当取出的酒醅具有香甜酒味时,就可以入窖发酵。5、入窖发酵入窖发酵是指堆集后的生沙酒醅经拌匀,在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖,待发酵窖加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,再用泥封窖4cm左右,发酵30天到33天,发酵品温变化在35℃到48℃之间。总之,酱香酒生产过程复杂,优质白酒工艺程序也相当严格,这也是为什么酱香酒比其他酒在价格上稍微要高些的原因。另外下沙工艺是能够提升酒水的品质,也是一个非常重要的环节,若时间和方式等都把控得好,那么酿造出来的酒水就能吸引更多朋友,对于在重阳下沙有哪些讲究,小编已分享了相关介绍,希望能帮助到大家了解,作为参考。

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01、渠道建设恶性竞争随着市场经济的发展,白酒品种日新月异,且白酒的利润率不断下降,各厂商为了拓展业务,增加销量,加大对渠道资源的争夺,不断给予渠道更多的优惠,同时,通过利益诱导等措施瓦解同质化的竞争厂商的渠道。这种竞争方式不利于各厂商销售渠道的规范化建设。02、多渠道并行发展在传统垂直式的渠道模式(一级分销商—二级分销商—消费者)的控制力逐渐减弱,出现了多渠道并行的局面,造成了同质化竞争,也让部分经销商感觉白酒市场越来越乱,利润空间越来越小,长此以往,渠道越做越不通畅,不利于整个白酒市场的健康发展。03、渠道管理人员水平不足部分经销商自身素质不足,缺乏现代经营管理理念,没有一个明确的阶段性目标规划;库存管理、市场调研、客户管理等专业知识缺乏,无法根据市场的变化及时进行相应的调整。此外,大多追求自身利益,没有区域经营的意识,更谈不上对销售人才的培养,导致销售人才青黄不接。04、渠道建设成本、控制难度增大随着一、二级分销商逐渐减少,渠道的收入取决于掌握终端客户多少,使得渠道拼命的扩大终端客户,终端客户的增加,反之又不利于厂家、经销商对渠道的控制和管理。同时,在销量疲软的背景下,销售人员增加等因素,导致渠道费用不断增加。渠道费用的增加、控制难度增大,阻碍了渠道的建设。销售渠道优化途径,对于白酒营销渠道的优化,需从传统渠道建设上寻找突破口,通过对渠道的优化,使得渠道更好地为市场服务,也为企业发展打造一个良性循环的渠道模式。可以通过采取以下的具体措施来实现。05、多渠道构建并行,建立起新型合作关系在传统的“一级分销商—二级分销商—消费者”渠道渐渐控制力减弱,白酒厂商应明确渠道中各角色的分工不同,每个渠道成员都是不可或缺的一份子,把原先割裂、分散的各级经销商整合到一起,打造成为一个利益共同体,实现其厂商与经销商的一体化经营。通过构建利益共同体,也有助于均衡经销商的渠道权利,从而建立起一个价格体系正常、渠道构建的畅通的良性轨道。06、转变渠道的组成结构在白酒渠道进入扁平化发展的阶段中,白酒能够快速的从厂商到消费者手中,直接控制的销售终端网点越来越多,虽然各厂家简化了销售过程,使得企业在渠道建设上的话语权增大,但是也要认识到“扁平化并非是简单的减少特定的环节”,而是供应链的转变随着“互联网 + ”思维的深入,在消费模式转变、传统营销模式面临挑战的情况下,白酒企业改革创新销售渠道势在必行。因此,可以借助网络平台,引入“互联网 + ”的思路,将社群经济和粉丝经济效应应用其中,通过创新的销售渠道,有利于白酒企业的转型升级和可持续的发展。在未来的市场营销中,要充分运用“互联网 + ”思维方式在传统渠道所出现的问题,构建由白酒生产厂商、经销商、不同层级经销商、微信平台、电子商务等组成的一体化销售平台,优化白酒供应渠道,实现降低成本等短期目标,从而为实现企业的跨越式发展打下基础。07、培养专业的渠道人才从现有的渠道来看,部分渠道人员的业务素质无法满足渠道建设的需要。因此,各厂商要为渠道建设注入新鲜血液,定期招聘专业人才,对于招聘的人才,让其参加公司的销售工作,进行薪酬和晋升激励,提升新人的工作积极性,及时更新其知识,满足公司渠道建设需要;同时,对现有渠道人员可通过在岗培训、继续教育等方式提高其业务素质;对于无法满足渠道建设需要的人员,进行转岗分流。08、建立高效的渠道奖励渠道奖励包括物质奖励和精神奖励两方面。其中物质奖励主要体现为价格优惠、渠道费用支持、年终返利、渠道促销等。这是渠道激励的基础手段和根本内容。而精神激励的作用也不可低估,因为经济基础决定上层建筑,上层建筑也反作用于经济基础,渠道成员同样有较高的精神需求。精神激励包括评优评奖、培训、旅游、“助销”、决策参与等,重在满足分销商成长的需要和精神的需求。

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大家都知道,白酒是陈的香,所采用的原料都是上好的,以及酿造工艺都是传统工艺,所以酿造出来的白酒都比较好些。一般纯粮食酿造的酒,口感都比较纯正,香甜,醇厚,但还是有朋友问到底优质的白酒具有什么样的特点呢,下面我们一起来看看。1、好喝不口干、不上头好酒的概念就是口感品质好,如酱香型酒,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香经久不散等特点;如浓香型酒,芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,都是优质的基酒和调味酒,经过缜密的勾调配比,因此饮后不易上头。而上头是酒后头晕、头疼、心跳加快等现状,这是酸酯比例不协调,造成的各种不舒适。2、有收藏价值优质白酒,除了好喝不上头外,其还有收藏价值,随着时间的沉淀,酒质越来越好,同时具备文化价值,能有效反应一定时间段的经济文化发展状态。而且优质白酒,不是一酿造出来就是成了优质白酒,要经过一段时间存放,通过分子间互相咬合,酒体更加老熟,变得更加醇香。3、酿造原材料优质一款好酒,选用的原材料酿造酒的成本都比较高,而且酒质口感也比较纯正,其中关系口感较大的因素是水和陈酿。都说水为酒之血,酿造白酒一定要有好的水源,好山好水出好酒,不是没有道理的。因为咱们传统工艺酿酒的头道工序就是蒸煮粮食,因蒸煮后的粮食水分含量大大增加,而这些水分都是我们的水源。4、能多喝、醒酒快优质酒,都是在自己酒量内多喝后,不会给身体带来不良反应,如肠炎等影响,而且优质酒,饮后对人体的刺激小,能很快恢复正常状态,不会出现宿醉状态。通常好的白酒都是呈无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体,倒入杯中不会出现不溶物。5、酿造工艺科学健康任何一款优质白酒,都必须经过勾兑,如纯粮食酿造的酒相对酒精勾兑的酒来说更加优质,固态发酵纯粮食白酒。因它不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,所以喝后不上头,适量饮用,有利于身体健康。而勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,用食用酒精兑上食用香精,整过过程受人为控制的环节较多,品质难以掌控。所以,通过以上介绍相信大家都知道,酿造白酒是非常复杂的,其过程要注意的细节特别之多。毕竟一款好酒不是随随便便就能生产出来,就可以上市销售的,通常优质的好酒都是经过一定的时间储存后才有的,所花的时间至少是三年以上甚至更久的,那优质白酒到底具有什么样的特点呢,小编在上面已分享了相关介绍,希望能帮助到大家了解,作为参考。

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白酒作为特殊的消费品,渠道力是“品牌力、产品力、渠道力”三大竞争力中至关重要的因素。但作为有文化特色和区域特色的消费品,与其他大众消费品普遍强调不断渠道细化、深耕又不太一样,白酒的渠道模式呈现种类众多、差异化大的特性。不同品牌力的酒企选择的渠道模式可能大相径庭,同一酒企在发展的不同阶段选择的渠道模式也不尽相同。决定企业渠道模式的因素众多,其中包括企业自身品牌强势与否、企业战略是区域性还是价格定位是高端还是大众、发展阶段是起步还是成熟阶段等等因素。着重从白酒的销售渠道的定义、现状、问题等方面着手,提出如何构建一个良性、健康的循环式的渠道模式,大多数公司应该根据自身的实际情况,区域的不同都会对渠道构建产生不同程度的制约,在产品细化、渠道构建中要紧紧围绕市场做文章,及时根据市场的变化做出评估和调整,来适应市场的发展趋势,企业的目的是“盈利”,把握好营销渠道的构建模式,在宏观上不断做出适应本企业的跨越式渠道构建新策略,占得市场的优先话语权,避免行业的同质化的竞争带来不利影响,实现各个环节高效、有序运作,使得企业在市场取得持久的竞争优势。

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在酒水行业中,浓香白酒的占比远比其他香型白酒要高,其中除了销售占比,其工艺是关键,喝过浓香型白酒的朋友都了解浓香型酒主要是 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”的风格特点名扬海内外。原窖法工艺,又称原窖分层堆糟法,原窖是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后,在经过蒸煮糊化,泼打量水、摊晾下曲后再放回原来的窖池内密封发酵;而分层堆糟法指窖池内发酵完的糟醅在出窖时必须按面糟,母糟两层分开出窖。而面糟出窖时单独堆放,蒸酒后扔糟处理;而母糟在出窖时是按从上而下的次序逐层从窖内取出,一层一层的堆放在糟坝上,上层母糟铺在下面,下层母糟覆盖在上面,配料蒸馏时,每甑母糟的切法像切豆腐一样,一方方的挖出母糟。而拌料蒸酒蒸粮是等撒曲后再投回,在原窖池内进行发酵。由于搬入了粮粉和糠壳,每窖多出来的母糟不再投粮,蒸酒之后得到红糟,而红糟下曲之后覆盖已经原窖的母糟之上,就形成了面糟。